إذا وجدت نفسك من أي وقت مضى يتردد وأنابيل، أو في أي مكان متعلق بالسيجار في جميع أنحاء لندن ، من المحتمل أنك سمعت (أو سمعت للتو) عن Syafiera Rosidi. سيد سيجار هافانا ومساهم في مدونتنا، التقينا مع Syafiera الرائع - المزود لجميع الأشياء ذات النكهة - في سانت جيمس في لندن.
مدير عام غير عادي: أنت من ليفربول في الأصل وانتقلت إلى لندن في عام 2019. ما الذي دفعك إلى المغامرة في العاصمة؟
سيافييرا روسيدي: بعد أن وقعت في حب الضيافة بعد التخرج من الجامعة (بدرجة علمية في الطب الحيوي ، من بين كل الأشياء) ، كنت قد شرعت في تعلم جميع جوانب التجارة ، بما في ذلك أقسام القهوة والسقاة والمعجنات الأساسية والصلصة في المطبخ والأسس من عالم النبيذ. لقد تطرقت أيضًا لفترة وجيزة السيجار. بعد أن غطيت الأساسيات ، عرفت في عام 2018 أن الوقت لم يحن فقط لمغادرة المدينة التي كانت موطني لأكثر من 20 عامًا ، ولكن أيضًا لتحدي نفسي والبناء على معرفتي الأساسية. من المضحك أني لم أذهب إلى لندن أبدًا بنية العمل مع السيجار في البداية - لقد كان ذلك بمثابة حادث سعيد وأن أكون في المكان المناسب في الوقت المناسب (والذي صادف أن يكون يوم الأحد في بار مايفير الراقي).
المدير العام: بالطبع. إذن كيف دخلت بالفعل في السيجار لأول مرة؟
ريال سعودي: غذاء. نبيذ. مطاعم. أصبحت هذه نقاط انطلاق لما هو الآن شغفي. منذ صغري ، كان لدي تقدير لجميع جوانب النكهة ، التي أذكتها ألسنة اللهب في تقييمات مطاعم AA Gill's العاصفة. ألهمت كتاباته وجهة نظري حول وصف النكهة ، وبالتالي ، افتتان بما هو - وما يمكن أن يكون - مذاقًا رائعًا. عندما استكشفت جوانب مختلفة من الضيافة ، قمت بربط النقاط داخل التخصصات المختلفة للأغذية والمشروبات وخدمة المطاعم ، والتي عززت جميعها فضولي للتبغ. لماذا يتم تقديم طبق واحد بهذه الطريقة وإقرانه بهذا المشروب؟ ما هو الملمس الذي يعزز بشكل كبير ويكمل هذه النكهة الخاصة؟ كلما جمعت المزيد من المعرفة ، كلما فهمت أن التوقيت كان أيضًا جانبًا رئيسيًا من جوانب النكهة ، وهكذا ، عندما استغرقت وقتًا لتذوق أول تجربة حقيقية لي السيجار الكوبي بشكل صحيح ، فإن Romeo y Julieta Short Churchills (زهري ، خشبي ، حلو ، متذبذب) ، عززت تلك التجربة حبي لاستكشاف السيجار.
EGM: هل هناك مشهد كبير للسيجار في ليفربول؟
ريال سعودي: لسوء الحظ لا يكفي أن أعرف. على الرغم من أن ليفربول بدأ شغفي ، إلا أنني لم أتواجد هناك لفترة كافية لأراها تزدهر. ومع ذلك ، عند مشاهدة مشهد السيجار المتنامي في جميع أنحاء المملكة المتحدة ، أنا متأكد من أنه قد نما بعد مغادرتي.
EGM: لنتحدث أكثر عن النبيذ ...
ريال سعودي: أعطي الفضل في حبي للنبيذ إلى Devin Stewart ، وهو رجل نبيل ساعد في إطلاق مشهد النبيذ الطبيعي والحيوي في ليفربول ، في أوائل عام 2010. رجل قليل الكلام ولكن الكثير من المعنى وراءهم. "هذا النبيذ غير تقليدي وغريب." تحول هادئ في العبارة ظل عالقًا في ذهني منذ عام 2013. كان النبيذ من قبل خانقًا ومملًا ويحتوي على خمسين وصفًا مختلفًا للفاكهة. بعد قضاء الوقت معه ، أخذ النبيذ معنى جديدًا تمامًا وأصبح جذابًا بالفعل. يتمحور وصفه الرئيسي دائمًا حول الملمس ، وبالتالي إذا كنت قد قرأت مراجعاتي السابقة ، فسترى تأثيره في كتاباتي.
EGM: عندما لا تهتم بكل الأشياء المتعلقة بالسيجار في Annabel ، أين سيجدك شخص ما عادة؟
ريال سعودي: عادة ما تحتل بارًا في مكان ما حول المدينة (نصف ونصف Sazerac ، Pol Roger NV ، Cristalino Anejo - أيًا كان على المنضدة) ، تدخين سيجار في أي صالة محددة، أو ، على الأرجح ، تناول الطعام في أي مطعم أذهلني ذلك اليوم. للأسف ، ستضمن دائمًا أنني سأتحدث عن أذن شخص ما ، بطريقة أو بأخرى.
EGM: ما هو السيجار الذي كنت تستمتع به مؤخرًا؟
ريال سعودي: الشخص الذي أدهشني مؤخرًا هو ترينيداد لا تروفا LCDH. من الأفضل تدخين السيجار بعد عام على الأقل من تاريخ الإصدار. هذا الوحش الدسم الحلو الكمأة الطويل يلفت انتباهي دائمًا عند إشعاله.
EGM: إذا كان بإمكانك تدخين سيجار واحد فقط لبقية حياتك ، فماذا سيكون ولماذا؟
ريال سعودي: لا يمكنني الإجابة على هذا السؤال إلى أجل غير مسمى. لاستكشاف النكهة هو أن تكون دائمًا متغيرًا ، وبالتالي فإن البقاء مع سيجار واحد لبقية حياتي سيكون مستحيلًا. لم أستطع أبدًا الاستمرار في تناول نفس الوجبة لبقية حياتي ، ناهيك عن نفس السيجار. ما هي الحياة إذا كان كل ما هو رتابة؟
EGM: لقد تمكنت من أخذ عينة من مجموعة EGM Cigars لاول مرة. هل هناك سيجار معين مميز بالنسبة لك؟
ريال سعودي: من بين الأحجام الثلاثة التي جربتها حتى الآن ، استمتعت بشدة بـ Robusto. على الرغم من وجود حلاوة في جميع الزجاجات ، يبدو أن Robusto يتمتع بمظهر محسّن لهذه الحلاوة الخاصة والحدة ، مع سحر أقل من اللازم.
EGM: ما الشيء الذي يستحق الدفع مقابله دائمًا؟
ريال سعودي: زوج جيد من الأحذية. إذا كنت ستكتشف العالم ، اعتني بقدميك.
المدير العام: إذا كان بإمكانك ترشيح أي كتاب لنا لقراءته ، فماذا سيكون؟
ريال سعودي: تشرق الشمس أيضًا بواسطة إرنست همنغواي. لدي شعور بأننا إذا عبرت أنا و Hemingway المسارات في الحياة الواقعية ، فسنكون مثل منزل يحترق. ومن المرجح أن يشعل حريق أيضًا.
EGM: أخيرًا ، ليفربول أم لندن؟
ريال سعودي: ليفربول من أجل وسائل الراحة المنزلية وتغيير وتيرة الحياة ؛ لندن للاستكشاف. كلاهما لهما جوانب إيجابية ، لكنهما لا يصادف أنهما نفس الشيء.