فندق ذا ريتز - لندن كورتس المذهل حيث يتم تقديم شاي بعد الظهر
تاريخ 112. وصول فريد. اخفاء الاحداث تنبأ
قبل مئة واثني عشر عامًا، وتحديدًا في عام ١٩٠٦، افتتح رجل الأعمال السويسري سيزار ريتز فندق ريتز لندن، بعد نجاحه الباهر في افتتاح أول فندق ريتز في باريس. وسرعان ما توافد إليه المشاهير والشخصيات الأنيقة، وأصبحت سمعة الفندق المرموقة وفخامته من فئة الخمس نجوم مرادفةً له. ومع مرور قرن من الزمان، حافظ الفندق على تقاليده العريقة، لكنه واكب التطورات العصرية. فقد ازداد إقبال المدخنين على السيجار الكوبي ، مما أدى إلى افتتاح ردهة تذوق السيجار في فندق ريتز في وقت سابق من شهر مايو.
لقد استكشفنا في EGM Cigars الأسرار المثيرة للاهتمام للمؤسسة والأفكار الخادعة من خلال مساعد مدير الأطعمة والمشروبات الساحر كولا ميكايليدس.
شرب الشاي الأخضر أثناء تدخين عطري ريتز لندن سيجار 1906 Laguito.
"واحدة من أفخم الفنادق"
سيجار ريتز – يكشف أحدث مقال لنا بعنوان "أماكن التدخين: صالة تذوق السيجار في فندق ريتز لندن" عن نظرة معمقة على متجر السيجار والصالة المُنشأة حديثًا، والتي نعتقد أنها من أفخم الأماكن في العالم. يعمل خبير السيجار أليكس سوميراور في الفندق منذ خمس سنوات، وبدأ تدخين السيجار قبل أربع سنوات. ومثل العديد من المدخنين الجدد، ارتكب خطأً باستنشاق سيجار مونتكريستو رقم 4. ومنذ تلك التجربة، أصبح أليكس خبيرًا مُحترفًا ومُتذوقًا مُتمرسًا للسيجار.
للمدخنين المبتدئين - بعد تلقيه تدريبًا أساسيًا لدى هانترز آند فرانكاو قبل اكتسابه خبرة واسعة، شارك أليكس نصيحةً لمن لم يجربوا السيجار الكوبي الفاخر من قبل: "أنصح بسيجار بيتي كورونا من بور لارانغا، فهو سيجار رائع للمبتدئين. النفخات الأولى منه مُرّة قليلًا، ولكن بمجرد تجاوزها، يصبح سهل الإشعال - ليس قويًا على الإطلاق." تقع صالة تذوق السيجار بجوار بار ريفولي، وهو المكان الأمثل لتذوق مشروب الفندق المميز - كوكتيل ريتز 110، المُعدّ بورق الذهب. بعض الكوكتيلات تحمل أسماء موظفين بارزين - أولئك الذين عملوا في الفندق لعقود.
ملعب بالم كورت الرائع حيث يتم تقديم شاي بعد الظهر بين 11: 30am - 7: 30pm. يتم تغيير القائمة موسميا.
"فقط ساقي الشاي المعتمد في فندق"
تصميم فريد في قاعة النخيل – يرقى شاي ما بعد الظهيرة في فندق ريتز لندن، الحائز على جوائز مرموقة، إلى مستوى سمعته الشهيرة والمتميزة. تستقبل قاعة النخيل ما بين 400 و450 ضيفًا يوميًا، وتضم خبير الشاي المعتمد الوحيد في الفندق، جياندومينيكو سكانو، الذي يستورد الشاي من أفضل مزارع الشاي في العالم. عندما بنى سيزار ريتز قاعة النخيل، ترك لوحة مفتوحة في السقف للسماح بدخول الضوء الطبيعي. أُضيفت جميع النوافذ البانورامية الرائعة التي تُزيّن الواجهة الخارجية، لتمنحك شعورًا وكأنك في الهواء الطلق.
التحديث - أوضحت كولا كيف اكتسبت جلسات شاي ما بعد الظهيرة شعبيةً متزايدةً بسرعة، في ظل سوق تنافسية. ولجذب رواد المطاعم العصريين، يتم تحديث أدوات المائدة والأواني بشكل دوري، وبالنسبة لمن لديهم طلبات غذائية خاصة - نباتية، خالية من الغلوتين، إلخ - غالبًا ما يستطيع الفندق تلبيتها. وإذا لم يتمكنوا من ذلك (لن يغير الطهاة طبقًا إذا كان ذلك يؤثر على الخدمة المقدمة)، فسوف يوصونك بأحد فروعهم الأخرى، أو مطعم، أو مكان آخر.
إن Rivoli Bar عبارة عن صالة كوكتيل حميمة وجالحة مع خيارات تتراوح من سندويشات النادي إلى الكافيار.
"المأكولات البريطانية التقليدية الطازجة"
كيف تسبب المطعم في تأخير افتتاح فندق ريتز؟ - صُنّف مطعم ريتز كواحد من أجمل قاعات الطعام في أوروبا، ولكن عند افتتاحه، كانت الثريات المصنوعة يدويًا ثقيلة جدًا على السقف، مما أدى إلى انهياره وتأجيل افتتاح الفندق. يبدو سقف المطعم المُرمّم والمطلي يدويًا في غاية الروعة، إلى جانب الجدران المُغطاة بالمرايا والنوافذ الكبيرة ذات الطابع الخيالي، وتمثال نبتون الموضوع بأناقة على أحد الجوانب. وقد ساهم الشيف جون ويليامز في حصول الفندق على نجمة ميشلان الأولى، كما قام بتأليف أول كتاب طبخ خاص بالفندق بعنوان "ريتز كوك بوك".
يمزج مطعم ريتز بين الحداثة والكلاسيكية، حيث يقدم أطباقًا بريطانية تقليدية طازجة وخفيفة. يقول كولا: "لدينا سمعة طويلة كفندق فاخر من فئة الخمس نجوم، يتميز بخدمة بريطانية راقية، لكن في الواقع، فريق العمل ودود للغاية ولطيف، مما يجعلنا أكثر سهولة في التعامل". يحرص فندق ريتز لندن على تحقيق توازن دقيق بين التراث - الأطباق التقليدية - والعناصر المألوفة مثل عربة الجبن وعربة الحلويات، مع مراعاة سهولة الوصول العصرية. يقدم المطعم العديد من العروض الترويجية على مدار العام، بقيادة فريق عمل شاب في معظمه، مما يضمن رضا الزبائن الدائمين ويجذب في الوقت نفسه زبائن جدد.
"يطور باستمرار القائمة"
مؤسسة مستمرة - لا يزال فندق ريتز لندن من الفنادق القليلة التي تُقيم حفلات عشاء راقصة. ففي كل ليلة جمعة وسبت، تُحيي فرقة موسيقية حية رواد المطعم، ويُخصص المطعم مساحةً لحلبة الرقص. ومن الأطباق المميزة التي يُنصح بتجربتها طبق الكركند مع الهيل والليمون. ويُساهم سبنسر، مساعد الشيف ويليام، باستمرار في تطوير قائمة الطعام معه، مُتيحًا له حرية كاملة في الإبداع.
فضول المطبخ – يكاد كل من يُقدّر التصميم يستمتع بالتجول في المطبخ. شعرنا بحماسٍ شديد ونحن نتساءل عن النشاط الدؤوب الذي يسود هذا المخبأ الإبداعي. المطبخ هو أحد هذه المطابخ – فكل ما يُقدّم من طعام في الفندق، يُحضّر فيه. وقف رئيس الطهاة جون ويليامز في المنتصف، بينما كان الطهاة يحيطون به استعدادًا للعشاء. إلى جانب حديقة الأعشاب، قام الفندق العام الماضي بتركيب خلايا نحل على سطحه. فندق ريتز، المصنوع من خشب الصنوبر المستدام، ملتزم بحماية بيئة النحل، الذي يُمكنه التجول بحرية في دائرة نصف قطرها ستة أميال. بعد التعرّف على المطبخ، قمنا بجولة في القصر المجاور للفندق.
واحدة من أجمل غرف الطعام في مطعم الريتز. يتلقى أعضاء الفريق أسبوعيًا جلسات تدريبية ويذوقون أطباقًا جديدة
"غرف خاصة ذات طابع خاص"
قصة وراء غرف الطعام الخاصة - بعد سيزار ريتز، حاول كل مالك حظه في شراء ما كان يُعرف سابقًا باسم منزل ويمبورن المجاور، وهو المقر السابق لرئيس الوزراء. وأخيرًا، في عام ٢٠٠٤، نجح المالكون الحاليون للفندق في ذلك، ويضم منزل ويليام كينت الآن خمسًا من غرف الطعام الخاصة الست في الفندق. وقد حاز التصميم الانسيابي المتواصل من مبنى ريتز إلى المنزل، والذي يبدو وكأنه وحدة متكاملة، على جائزة. حوّل فريق صيانة الفندق موقف السيارات إلى ممر فاخر، يقودك إلى غرف تجعل البرلمان يبدو متواضعًا.
تكريمًا لمصمم منزل كينت – أمر رئيس الوزراء هنري بيلهام (الذي شغل المنصب من أغسطس 1743 حتى وفاته عام 1754) ببناء هذا المسكن، وكان المصمم آنذاك ويليام كينت، ومن هنا جاء اسم منزل ويليام كينت. يقول كولا: "نستضيف العديد من حفلات العشاء الفاخرة، وحفلات عشاء النبيذ، وحفلات عشاء الأوبرا على مدار العام. وعادةً ما تُحجز حفلات الزفاف في المنزل بالكامل". ولتحقيق ذلك، يمكن لما يصل إلى 200 ضيف الاستمتاع بالتصميم الداخلي وتجربة كل غرفة خاصة ذات طابع مميز.
غرفة المآدب الرائعة ، مع الثريات المصنوعة يدويا والسقف المذهل على طراز عصر النهضة الإيطالية
"تناول الطعام واحد يتصور في قلعة أو قصر"
أجنحة القاعة الكبرى - تطلّ على روعة حديقة غرين بارك، جناحان مميزان: الجناح الملكي وجناح أمير ويلز، ويقعان في القاعة الكبرى. كان الجناح الملكي في السابق غرفة نوم رئيس الوزراء. عند الدرج، تُعرض جدارية رائعة تُصوّر اللورد بيلهام والمصمم ويليام كينت. تخضع الأجنحة لعمليات تجديد مستمرة، ويتم فحص كل زاوية وجدار بدقة متناهية.
قاعة الملكة إليزابيث وويليام كينت – قاعة ولائم فاخرة باللون الأحمر، بسقف على طراز عصر النهضة الإيطالي يخطف الأنظار. تتميز قاعة ويليام كينت برحابتها وفخامتها، حيث يتخيل المرء تناول الطعام فيها في قصر أو قلعة. خلال جولتنا مع كولا، انبهرنا بعظمة هذه القاعة، لا سيما عند رؤية الثريا المركزية. بعد ذلك، توجهنا إلى قاعة الملكة إليزابيث المجاورة، وهي منطقة استقبال تضم مدفأة أصلية.
اليسار: مناظر الحديقة الخضراء الرائعة من أجنحة Grand Hall ، على اليمين: فندق The Ritz London الخارجي في الليل.
قطع أصلية - يقول كولا: "لا نميل إلى نقل الأثاث، لأن لدينا قطعًا أصلية لا تزال موجودة في المبنى، حتى السجاد الأصلي". وعلى الرغم من قربه من شارع بيكاديللي، إلا أن النوافذ ذات الزجاج المزدوج تعزل الصوت تمامًا. كانت منطقة تناول الطعام الخاصة في الأصل في الطابق السفلي من الكازينو، وكانت تُعرض كقاعات رقص كبيرة. أما الكازينو الآن فهو نادٍ خاص للأعضاء، يعمل بشكل مستقل، ولكن تحت إدارة المالكين أنفسهم.
كانت إقامتنا في فندق ريتز لندن، المكتظ بالحجوزات والمُزيّن بأبهى حلل عيد الميلاد، تجربةً فريدةً وساحرة. بدءًا من السيجار ذي الإصدارات المحدودة في غرفة السيجار، مثل سيجار روميو وجولييتا تاكوس ، وصولًا إلى ركن تذوق السيجار والجولة مع كولا مايكليدس. إن كان هناك مكانٌ مثاليٌّ لتدخين سيجارنا المفضّل المعروض للبيع عبر الإنترنت ، فنحن على ثقةٍ بأننا وجدناه.