H. Upmann No.2 Cigar - دخان خفيف بنكهات قوية 

خبير CUBAN CIGAR. جائزة الفائز بالبطولة. يجب قراءة المشورة

داريوس نامدار - مدير نادي ماركس في لندن ، خبير نبيذ السيجار من أنابيل ، سادة هافانا سيجارز ، و Habanosommelier 2018 في جميع أنحاء العالم

عندما نفكر في السيجار والمشروبات ، نميل إلى تصوير الروم والويسكي والكونياك. ولكن في هذا العام في مسابقة Habanosommelier 2018 العالمية ، أثبت داريوس نامدار أن عملية التفكير خاطئة. كان يقرن هابانو مع الشاي ، وهي الخطوة التي ساعدته على الفوز في المنافسة وتغلب على احتمالات رجل في المملكة المتحدة قبول المركز الأول. (لقد مرت 11 سنة منذ الفائز السابق في المملكة المتحدة). في نبرة صوته البليغ والساحر ، تحدثنا داريوس عن طريق الاقتران الحائز على جائزة السيجار والشاي ، بالإضافة إلى نصيحته حول كيفية اختيار زوجك الخاص وما هو الشاي الخاص الذي يعتقد أنه يتطابق مع السيجار الكوبي على الانترنت رائعة. 

الشاي والسيجار في مسابقة WABI HABANOSOMMELIER - “ما كان علينا القيام به لمنافسة سوم في هافانا ، كان يأتي بشيء غير مألوف. أنا على يقين من أن الفريق بأكمله ربما لا يزال يذهب إلى الإقران المفضل لديهم ، وهو ما تعرفه ، وهو نوع من الروم والسيجار المفضل لديهم ، بدلاً من أخذ هذه الأزواج المتقنة للغاية التي قضيناها وقتًا طويلاً في جمعها ". . اقتران مفصل ينطوي على El Rey Del Mundo Choix السيجار السامي مع خمور جراند مارينير ، كما أوضح داريوس أنه كان ينصح بإضافة نوع من الخمور مع الشاي ، وإلا فإن الإقران قد لا يحظى بالاهتمام الذي يستحقه. "كان علينا أن نكون أذكياء للغاية حول كيفية دمج الشاي في الإقران ، ولكن لا تجعله عنصر الجذب الرئيسي". جاء الإلهام عند النظر في كيفية استخدام الشاي الأسود لتطهير لوحة قبل اختبار السيجار. "لقد اتصلنا بالاقتران - أقول أننا ، لأنني عملت بشكل وثيق للغاية مع مورد الشاي لدينا ، الشاي بعد الظهر في هافانان ، لأنني أردت أن أحضر شيئا بريطانيا إلى كوبا وأقول ، هذا هو رأيي في شيء تقليدي جدا نقوم به وشيء تقليدي جدا أن تفعل. بدأنا مع الشاي - كما كنت تفعل في شاي بعد الظهر ، ثم عملنا على السيجار [Choix Supreme] - وهو حجم مماثل تمامًا لقوة الرفع ، ولكن من الضوء إلى المتوسط ​​، واقترن ذلك مع Grand Marnier - وهي طبعة تذكارية خرجت في العشرينات ، وهي كونياك خطيرة - لمسة من الخمور البرتقالية لتحقيق التوازن بينها - معًا ، عملت معًا حقًا. "

داخل نادي Annabel للأعضاء الخاصين الفاخرة ، حيث تحدثنا إلى Darius Namdar عن أسطورة الشاي والسجائر في مسابقة Habanosommelier 2018 

"هذه القصة يقال لي ، وهذا ما ذاقت"

Tاضحك قصة مع زوجته - "ما أحبه في الإقران ، ما يصعب عليّ العثور عليه - هوية ثالثة تمامًا لا تنطوي على أي شيء. عندما دخلت Choix Supreme وشربت Marnier الكبرى معها ، ذقت panetone ، وتذوق brioche ، وتذوق اللوز المسند ، وتذوق أن قشر الكليمنتين ، ولذا كان من السهل بالنسبة لي أن أقول الحق ، أنا طعم هذا ، أنا بدأت مع الشاي ، ونحن نواجه هذا الخمور وأنا التدخين. هذه هي الطريقة التي يعمل بها شاي بعد الظهر. نحن نخدم panetone في نهاية الاقتران ، وكان مجاملة لطيفة ". على الرغم من شهاداته ونجاحه في السيجار ، يبقى داريوس متواضعًا وواعياً حول عدد خبراء السيجار الموجودين في العالم الذين يمتلكون عقودًا من الخبرة. كانت عيناه مضاءة عند مناقشة عبقرية الطهاة الذين يصفون ويعرضون طعامهم كالفن المصنوع ، كما تحدث عن القصة التي يحتاجها زوجه habanosommelier لإخباره. "كنت بحاجة إلى أن أخبركم حقاً كما لو كانت قصة ، وأخبرهم بأجزاء وقطع صغيرة طوال العرض التقديمي بأكمله الذي سيتذكرونه فيما بعد. ربما لم يكونوا قد التقطوا حقيقة أني قلت عيد الميلاد ، البريوش ، اللوز ، العسل ، ربما لم يسجلوا أنني قلت ذلك طوال الخطاب ، لذا في النهاية عندما أقول - الآن كل هؤلاء يأتون معا مثل panetone ، انهم مثل أوه نعم ، بالطبع انها panetone. حقا ، هذه القصة تباع لي ، وهذا ما ذاقت. لقد احتجت فقط إلى إقناع الآخرين ، وأنا أؤمن حقاً بهذا الإقران ".

"هناك العديد من الخيارات المختلفة"

ما الذي يجب مراعاته أولاً - "الاقتران هو سؤال كبير حقًا ، لأن هناك العديد من الخيارات المختلفة والتباديل المختلفة". المزيد والمزيد من المؤسسات الفاخرة توفر الصالات والشرفات للمدخنين السيجار للاسترخاء وتقدير دخانهم مع مشروب مثالي. مع كل إمكانية الاختيار ، يبدو من الفوضى ومربكة لشخص ما ليس وراء شريط لمعرفة من أين نبدأ. كبداية واضحة ، حدد السيجار الخاص بك أولاً. "أعتقد أنه بسبب السيجار ، تحتاج إلى اختيار السيجار أولاً. أظن أنك ستقود طريقًا حقيقيًا لما كنت تأكله بالفعل في ذلك اليوم ، ما لم تكن مدخّنًا متمرسًا حقًا ولا يؤثر عليك. بصدق ، على السيجارة ، السيجار القوي هو وحش صعب يصارع ". يشرح داريوس أنه حسب المكان الذي تتواجد فيه على جدول طعامك - بين الغداء أو بين العشاء ، فإن ما تدخنه سيكون مختلفًا تمامًا ، وهذا يعني اختلاط مشروب وشراب مختلف تمامًا.

داريوس يدخن سجق بور لاراناجا مونتيكارلو - مصنوع من أجود أوراق التبغ المزروعة في منطقة فويلتا أباجو في كوبا

"هناك بعض المؤشرات الرئيسية" 

اختيار ما السيجار وما الشاي - "يبدو واضحا - عليك فقط أن تجربها. هناك بعض المؤشرات الأساسية التي لن تنجح. إذا كان الخمور المفضلة ، أو الروح أو الشاي / القهوة المفضلة أكثر قوة ، وسيتغلب على السيجار ، فسيكون من الأصعب بكثير القيام بذلك. وهو يعمل على العكس - إذا اخترت شايًا خفيفًا جدًا ، وكنت تدخنه مع Partagas ، سيعتمد السيجار تمامًا على هذا الشاي. " السيجار Partagas معروفة لنكهتها الكاملة. تمتلك العلامة التجارية بعض من أفضل مزارع التبغ في منطقة فويلتا أباجو في كوبا. نحن نطلق على Partagas Serie D No.6 Cigar واحدة من أفضل. تمتلئ النكهة الكاملة لل habano بألوان لذيذة وتعمل بشكل جيد عندما يكون لديك وقت محدود. "أعتقد أنك تبدأ من نقطة بداية التعليم - أحتاج إلى اختيار شيء يشبه ذلك ، أو على الأقل شيئًا من شأنه أن يتراكم مع نظيره في الإقران ، ثم يبدأ اللعب قليلاً. ناقش داريوس العشق المتبادل من أجل الشاي ، وأعرب عن مدى متعة تجربة الشاي ، حيث يسمح الشراب لمزيد من الإبداع - "يمكنك أن تنقلب لفترة أطول قليلا ، يمكنك تقديمه في درجة حرارة مختلفة ، يمكنك تقديمه على الجليد ..."

المزارع المفضلة للزواج مع السيجار - هناك دائما تلك النكتة عندما يتعلق الأمر بمعرفتنا بالنبيذ - نحن نعلم أن هناك أبيض ونعلم أن هناك لونًا أحمر. هذا مشابه لكيفية أن البعض منا متأكد ، تعرف على الشاي - العادي أو العشبي. ذكر داريوس بعض الخيارات المثيرة للاهتمام. "الشاي الصيني الاسود اعتقد انه هو شاي رائع للاقتران به." على وجه التحديد ، شاي أولونغ يسمى "دخان الربيع" ، وهو دقيق وخفيف في النكهة. "إن الشاي الذي أستخدمه هو في الواقع شاي أسود. يطلق عليه الهيمالايا الامبراطوري الأسود - وهو شاي أسود مظلل قليل الداكن. إنها ذات جودة دخان لأنها تفرط في الشاي بشكل أصعب ”. انتهى الأمر بالحل ، حيث أدركوا أن الرائحة الجميلة من الإفراط في التحميص قد عملت بشكل جيد. خلال الاجتماع ، داريوس يدخن Por Larrangna Montecarlo Cigar - طول 159mm ومقياس حلقة 33. وأوصى هابانو لذيذ يذهب ناعما مع أولونغ. عند تلخيص الشاي الذي يفضل شربه ، شدد على مزيج من خيارات المزاج والوجبات - بعد الطعام أو قبل أن يكون عاملاً حاسماً.  

مع كل المعرفة المشتركة من قبل داريوس نامدار ، نتمنى لك ذلك شراء السيجار الكوبي منا واختبارها مع بعض خيارات الشاي الممتازة. ومع ذلك ، قمنا أيضًا بنشر مشاركات المدونات على أفضل التزاوج السيجار والبنو دليل لإقتران السيجار الكوبي مع بيرز.